불어 발음으로 ‘하끌렛’으로 발음하고 우리나라에는 ‘라클렛’ 또는 ‘라클레트’로 알려진 ‘Raclette’ 요리는 스위스에서 시작되어, 프랑스 사람들조차 자신들의 대표적인 요리로 생각할 정도로…
‘맛 Goût’, ‘풍취 Saveur’, ‘향기 Fumet’를 신조로 삼아 각종 미식 대회에서 금상을 받은 베르나르 로와조 Bernard Loiseau 가 운영하는 레스토랑 ‘꼬뜨 도르 Côte d`Or’는 세계적으로 유명하며,…
오늘날 ‘카망베르 Camembert ‘ 치즈는 프랑스 전 지역 뿐만 아니라, 수 많은 나라에서 제작, 판매하고 있지만….. 로열티를 지불하고 만드는 짝뚱!!!!! 즉, 원조 ‘마리 아헬 Marie Harel’ 아줌마가 만든…
프랑스 사람들의 식사는 어떨까??? 프랑스는 대서양과 지중해에 면해있고, 온화한 기후뿐만이 아니라 내륙성 기후, 산악성 기후 등 다양한 기후와 비옥한 토지에서 생산되는 풍부한 농산물, 수산물, 축산물을 바탕으로 요리가 발달한다.